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侍酒师爱用的海马型开瓶器

文章出处:百诣酒具责任编辑:百诣酒具作者:百诣酒具人气:-发表时间:2016-12-12 15:00:00【

从古希腊走出来,我们也需要这样的支点来撬动瓶塞:酒刀的垂直柄上有一到两个缺口来撑在瓶口,帮助我们不甚费力的撬动紧紧塞在瓶子里的木塞——以前遇到过没喝过葡萄酒的朋友开瓶,只把钢丝钻钻了进去就急着拔酒塞,结果两个大男人费了九牛二虎之力也没拔出来~:因为拔木塞的力量是这样的巨大,那么一款好的酒刀,垂直柄的缺口需要是足够明显、足够深度的直角,来把垂直柄稳定的卡在瓶口,提供拉起螺丝起子部分的用力支点;若是卡得不稳,频频滑落,必然十分恼人,甚至会造成伤害。


最后连着螺丝部分的把手也有一考,需要够长够舒适,方便拔起瓶塞时的用力;另外割锡纸的小刀则也是长一些更方便:因为在开瓶过程中,是不能把放在酒篮或者冰酒桶的酒瓶拿出来的,于是只能旋转酒刀割开锡纸,太短的话如何能完成这一高难度动作。

 




红酒酒刀

 




真正的侍酒师开酒是有很多讲究的,除了不能转动瓶子割开锡纸以外,割锡纸的部分也不能是瓶颈环状突起的上部,要在在下部——这是为了防止倒出的酒和被割开的锡纸接触被氧化掉。这两点是餐厅里最常见到的错误,为了追求速度而对葡萄酒胡乱粗暴,这样的餐厅是要被大大减分的。另外要注意的是,等木塞将近完全被拔出时,要稳要慢,可以换作用手直接来拨,过快了一个是声音会很大,最不好的后果还是酒液溅出,不雅得紧。



红酒酒刀

 


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图片及资料来源:Baiyi百诣酒具
企业网址:anxietywrapreviews.com

 

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